Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje ongeschilde krieltjes, zout, 1/2 rode ui, 2 zongedroogde tomaten op olie, 1 takje peterselie,1 blikje ansjovisfilets, 1/4 theelepel dijonmosterd, 1 eetlepel witte-wijnazijn,3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel kappertjes,zwarte peper, 2 bakjes rucola
Voorbereiding:
Krieltjes onder stromend water goed schoonboenen en in een pan met water aan de kook brengen, in ongeveer 10 minuten beetgaar koken. ui pellen en snipperen, Tomaten in kleine stukjes snijden, peterselie fijnknippen en ansjovisfilets in kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Roer de mosterd, azijn en olie tot een sausje, Roer de ui , tomaat , ansjovis , kappertjes en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Giet de krieltjes af en laat ze uitdampen en snijd de kapjes eraf. Snijd de krieltjes in dunne plakjes en verdeel ze over vier bordjes. Leg de rucola erop en sprenkel de ansjovisdressing eroverheen.
|
|